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          泰安面粉分析馒头皱缩是咋回事呢

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              馒头相信大家都吃过吧,咱北方人最爱吃的也是馒头了吧,馒头是咱的主食可少不了,还有很多家庭选择自己蒸馒头,自己做出来的馒头香喷喷的,香甜可口可是很多人的最爱呢,可是喜欢做馒头的小伙伴有时候会发现,有的馒头可能发生皱缩现象,就是说馒头缩成一团了,这样的馒头味道自然是不好的,那为什么馒头会缩小呢?泰安面粉厂家来为大家分析一下吧。
              首先可能是温度的原因,因为馒头的表面过于致密,在揭锅盖的瞬间,可能由于内外温差大导致馒头承受不住大气的压力,就迅速发生皱缩了,这是一个主要原因。馒头皱缩还有可能的原因是面团醒的过度了,也就是面太老了,这种面团太软塌,容易造成皱缩,还有面粉要筋力太低或者太高也会影响馒头成品的效果,还有面粉要是太细的话,破损淀粉含量过高,这样做出来的面团也会发粘,透气性不好,尤其是在冬天容易造成馒头皱缩。
              当然馒头皱缩的原因还可能是其他的,比如面团揉的时间太长了、面粉太陈老了或者揉面的力度不合适,都可能造成馒头的皱缩,泰安面粉提醒大家,做馒头时一定要遵循制作程序和制作方法,按部就班的来,才能做出好吃的馒头。


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