<address id="39hnf"><listing id="39hnf"><menuitem id="39hnf"></menuitem></listing></address>
      <form id="39hnf"></form><sub id="39hnf"><listing id="39hnf"><meter id="39hnf"></meter></listing></sub>

        <em id="39hnf"><nobr id="39hnf"></nobr></em>

          <form id="39hnf"><nobr id="39hnf"></nobr></form>

          泰安大米批发,泰安粮油批发,泰安面粉, 泰安市华任经贸有限公司主营销售大米,粮油,面粉,调味品等.

          ag网址

          全国免费服务热线:0538-6202057

          泰安粮油批发
          当前位置:首页?>>?新闻中心?>>?企业动态

          泰安面食:分享几种炒菜不变色的技巧

          网址:http://www.markatoplusms.com 泰安大米批发,泰安粮油批发,泰安面粉

              我们北方人都是以面食为主,南方人以米为主,泰安面粉来告诉大家一些关于面食相关的知识,在制作面食的时候是否与温度相关呢,其实这里面有很多技巧的,你知道吗?不管是你是否了解,泰安面粉公司来为大家简单的叙述一番。
             泰安面食告诉大家关于炒菜的时候如何让菜不变色,才能配得上好吃的面食呢,小编来为大家简单的叙述一番。
                叶菜类。绿叶菜最容易变色,是因为其叶绿素丰富。叶绿素非常脆弱,怕光怕热怕酸还怕氧气,保持其稳定是个大难题。要防止绿叶菜变色,下锅前就要先处理,将切好的蔬菜放入凉水中浸泡,使其与空气中的氧隔离。最重要的还是要缩短烹调时间。一般来说,急火快炒、快速焯烫后过凉水,凉透再炒都能很好地保持绿色。此外,炒绿色蔬菜不要盖锅盖,以免蔬菜中的有机酸难以挥发,形成酸性环境,使叶绿素分解。同时,也不要加醋等酸味的食物做配料。
              绿色蔬菜容易变褐色,紫色蔬菜,如紫甘蓝,烹调时则容易变蓝。紫甘蓝里天然的花青素在中性条件下是蓝紫色,而偏碱性时会变为蓝色。因此,处理方法要和绿色蔬菜正好相反。需要创造酸性条件,盖着锅盖就利于颜色的保持,稍微加点醋,紫甘蓝颜色会更红艳。根茎类。切好的藕片、土豆或山药,一转眼就变成褐色,这是其丰富的酚氧化酶在作怪。把它们用沸水烫10秒钟就能解决,这样既“杀死”了酶,也不影响口感?;蛘咔泻煤笈菰谒?,烹调前捞出沥水迅速入锅。如果想让酶更“老实”,可以用盐水泡,既能抑制酶,还能减少水中的溶氧量。此外,往水里加酸也是好办法。加些柠檬汁就不但能抑制酶,其中丰富的维生素C还可以还原已经被氧化的部分,使颜色更洁白。
          豆类。芸豆、蚕豆等豆类入菜也较容易变色,可以事先“过油”。炒前先用油煸或油滑,比用水焯更能保持豆类翠绿的颜色。因为油的温度高并有一定的黏稠性,在豆类表面可以形成一层致密的油膜,减弱绿色物质的氧化变色流失。
          以上便是小编为大家说的这些,如果大家想要了解更多的知识欢迎来电咨询。

          此文关键字:泰安大米批发,泰安粮油批发,泰安面粉
          泰安粮油批发

          泰安市华任经贸有限公司
          免费电话:0538-6202057
          手机:13181798810 联系人:刘经理
          公司地址:泰安市泰山区泮河大街运帮物流院内

          ag网址